Je možné jíst houby, pokud máte onemocnění jater?

Odborníci na výživu houbám vtipně říkají „lesní maso“, protože obsahují hodně bílkovin (zejména v suché formě). Je ho 2x více než ve vejcích a 3x více než v mase! Kromě mnoha aminokyselin a dalších prospěšných látek obsahují houby fosfor – téměř stejný jako v rybách.

+ Nízký obsah kalorií.

Navzdory nízkému obsahu kalorií vás i malé množství hub rychle zasytí. A jsou užitečné zejména při půstních dietách.

+ Podporuje imunitu.

Nejprospěšnějšími látkami obsaženými v houbách jsou betaglukany. Mají blahodárný vliv na imunitní systém člověka. Vědci se domnívají, že díky přítomnosti velkého množství hub si lidé dokázali udržet imunitu při přísném půstu na začátku jara.

Druhou pozitivní vlastností beta-glukanů je jejich protinádorová aktivita.

MINUSES

— Vitamíny z nich se špatně vstřebávají.

Minerály, vitamíny a betaglukany z hub se bohužel velmi špatně vstřebávají. Aby měly skutečný protinádorový účinek, musíte rychle sníst asi 600 kg hub.

– Špatně stravitelné.

Houby jsou velmi těžko stravitelné kvůli velkému množství chitinu, který naše tělo vůbec nevstřebává. Houby jsou dokonce kontraindikovány lidem s různými onemocněními trávicího traktu, jater a dětem do 12-14 let.

Mimochodem, právě „díky“ chitinu se velké procento živin z hub nevstřebává.

– Hromadí jedy.

Houby mají neuvěřitelně vysokou schopnost akumulovat různé toxiny a radioaktivní sloučeniny. I když si russulu nikdy nespletete s muchomůrkou, ale sbíráte houby na nevyzkoušených místech, riziko poškození zdraví zůstává. Je tedy bezpečnější tyto dary přírody vždy důkladně vařit a nejlépe ve třech vodách. Při teplotě 100 stupňů se však mnoho prospěšných látek obsažených v houbách ničí.

MÍSTO VÝSTUPU

“Z nutričního hlediska jsou houby k ničemu,” říká Lyudmila Denisenko. – Ale jak chutné! Pokud jsou sestaveny podle pravidel, a co je nejdůležitější – dovedně připravené, přinesou potěšení.

Navíc mnozí nevědí, že čím jemněji jsou houby nakrájené, tím rychleji je tělo vstřebá. Kromě toho je třeba věnovat zvláštní pozornost nohám – obsahují nejvíce chitinu, a proto by měly být řezány menší než čepice. Nicméně houby vařené v jakékoli formě jsou těžké jídlo, jedinou výjimkou jsou houbové vývary nebo jídla s houbovým práškem.

A dál. Přestože mnoho hub obsahuje celou škálu živin, nelze z nich vytvořit kompletní jídelníček. Ale tím, že naplní objem žaludku a střev, vytvářejí iluzi sytosti a zabraňují přejídání, čehož se často využívá v programech na hubnutí!

ČTĚTE TAKÉ: Místo hub

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru

Houby fungují jako filtr a mohou akumulovat škodlivé látky z kontaminované půdy. Pro Moskvu 24 o tom řekla nutriční specialistka a specialistka na funkční výživu Tamara Sinko.

“Pokud sbíráte houby poblíž dálnic, průmyslových odvětví nebo poblíž polí, která jsou ošetřena zbytečnými chemikáliemi, pak takové houby poškodí játra,” poznamenala.

Houby, které byly pěstovány v dobrých podmínkách nebo rostou daleko od znečištěných míst, přitom přinesou jen užitek, vysvětluje nutriční specialistka. Navíc díky vitamínům B pomohou játrům odstraňovat toxické a škodlivé látky z těla.

Každá houba má své cenné a prospěšné vlastnosti, pokračuje odborník.

Každá houba je cenná svým vlastním způsobem. Například žampiony jsou bohaté na selen a vápník, hříbky jsou bohaté na vitamín B5, hlíva ústřičná je bohatá na kyselinu nikotinovou, která také plní v těle obrovské množství užitečných funkcí.

Tamara Sienko
odborník na výživu, specialista na funkční výživu

Lišky se vyznačují silnými antiparazitickými vlastnostmi. „Obsahují látku chitinmannózu, která likviduje všechny parazity v těle i v larválním stádiu. Lišky jsou oficiálně zařazeny do lékařských antiparazitárních protokolů, které se úspěšně používají po celém světě,“ zdůraznil odborník v rozhovoru pro program Doctor 24.

Navíc houby obsahují velké množství bílkovin. Nejsou však alternativou masa, říká nutriční specialistka. Faktem je, že protein přítomný v tomto produktu je lidským tělem špatně absorbován.

Specialista také nedoporučuje jíst houby při nemoci nebo užívat antibiotika.

Houby obsahují velké množství vlákniny, která vyžaduje, aby tělo trávilo zdroje. Během nemoci má tělo při užívání antibiotik jen velmi málo dalších zdrojů. Proto nedoporučuji jíst houby během nemoci a při užívání antibiotik.

Tamara Sienko
odborník na výživu, specialista na funkční výživu

Podle odborníka lze tento přípravek zařadit do jídelníčku 2-3x týdně. Doporučuje také nenechat se pověsit na určitý druh hub. “Vyzkoušejte to, objevte různé chutě, vařte polévky, duste, připravujte omáčky,” řekl nutriční specialista s tím, že houby lze zmrazit, protože si v mrazáku dokonale uchovají své blahodárné vlastnosti.

Dříve byli Rusové varováni před nebezpečím, které představují nedostatečně umyté a zpracované houby. Pokud se takový výrobek sroluje do konzervy, může se v něm vytvořit botulotoxin. Poslední jmenovaný je zase nejsilnější organický jed.

• „Smrtící chyba“: jak rozlišit jedlou houbu od falešné
• Houbaři jmenovali nejžhavější místa pro lov hub v moskevské oblasti

Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.

Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013

Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.

Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor online publikace I.I. Lobanová. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89

Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.

Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.