Jak správně skladovat sušené lilky?

Sušení lilku! Četl jsem spoustu lichotivých recenzí o tomto způsobu přípravy borůvek na zimu a nemohl jsem odolat – připravil jsem je. Sušené lilky se skladují podobně jako sušené houby, jablka a další ovoce až do další sezóny. Při správném zpracování nejsou tyto malé modré, jak říkají, o nic horší než čerstvé lilky. Zkontrolujeme?

Z takového přípravku si můžete vyrobit i prášek, který se stane chuťovým doplňkem mnoha pokrmů. Úplně vysušené a křehké kousky se vloží do mlýnku na kávu nebo mixéru a rozdrtí na prášek. Mimochodem, můžete se podívat na recepty na houbový prášek a zeleninové koření na zimu – určitě se budou hodit.

Jak správně skladovat sušené lilky? Nejprve si vyberte nádoby: pytle ze silné tkaniny, skleněné nádobí s uzavřeným víkem nebo lepenkové krabice. Mnoho lidí s oblibou skladuje sušené ovoce v obyčejných třílitrových sklenicích, které je nutné předem důkladně omýt a usušit. Je pravda, že pokud se do sklenice dostane byť jen jeden neúplně vysušený plátek lilku, je velmi pravděpodobné, že se objeví plíseň. Doporučuji si koupit nebo ušít sáčky ze silné látky, které je potřeba namočit na 1 hodinu do silného solného roztoku a poté úplně vysušit. Plátky tak mohou dýchat a hmyz se dovnitř nedostane. Sušené lilky skladujeme na suchém a tmavém místě – například kuchyňské skříňce.

Složení:

Lilek (1 kilogram)

Kategorie: Přípravy na zimu, Postní jídla, Užitečné drobnosti
Podávání: 1
Čas přípravy: 3 hodin

Energetická hodnota:
z celého jídla – 253 kcal
ve 100 gramech – 248 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě tohoto zeleninového přípravku potřebujeme pouze čerstvý lilek. Pro sušení vybírejte plody libovolné velikosti, nejlépe však nepřezrálé, jinak budete jíst pouze semena.

Lilek lze krájet několika způsoby, ale v každém případě plody důkladně omyjte a otřete dosucha. Odřízněte stonky. První možností je nakrájet na kulaté kousky o tloušťce přibližně 1 centimetr. Je na vás, zda odstranit kůži nebo ne.

Možnost 2. Lilky oloupejte – nejpohodlnější je odříznout tenkou slupku pomocí škrabky na zeleninu.

Oloupaný lilek pak nakrájejte na kostičky nebo jen malé plátky.

Možnost 3. Osušte oloupané lilky ve formě plátů, aby je bylo možné stříhat nůžkami.

Lilky můžete také sušit různými způsoby: ve speciální sušičce, v troubě (při teplotě ne více než 100 stupňů s postupným snižováním) nebo na čerstvém vzduchu. První způsob je ve všech ohledech nejpohodlnější, lilky se mohou v troubě připálit (takže je neustále sledujte) a suché a teplé podzimní počasí je dost problematické. Preferuji první možnost, tedy sušičku zeleniny, ovoce a lesních plodů. Vložte puky lilku v jedné vrstvě do zásobníku sušičky.

Plátky zeleniny rozložte v rovnoměrné vrstvě.

A také talíře s lilkem. Tolik fotek jsem udělal záměrně, abych ukázal, jak se mění čerstvá zelenina oproti sušené.

Lilky sušte v sušičce, dokud neztratí co nejvíce vlhkosti. To znamená, že sušené kousky by měly být mírně pružné nebo dokonce křehké (v druhém případě z nich uděláme prášek). Ve skutečnosti lilky schnou velmi rychle – moje byly hotové po 3 hodinách.

Jsou znatelně zmenšeny.

To je zvláště patrné na talířích s lilkem.

Celkem jsem z 1 kilogramu připravených lilků dostal jen 102 gramů sušených.

Jak sušený lilek využít? Přidejte je do prvních chodů (polévky a boršče) přímo v sušené formě – získáte příjemnou chuť jako houby. Plátky lze přidat do dušeného masa a jiné dušené zeleniny. Zkuste si udělat salát na způsob mrkve v korejštině (proužky lilku povařte 3–4 minuty, vymačkejte, nakrájejte na tenko a orestujte na oleji). Obecně se nebojte v kuchyni experimentovat. V komentářích se podělte o své zkušenosti: děláte tento přípravek nebo ne, stejně jako jaké pokrmy připravujete ze sušených lilků. Vařte pro své zdraví a dobrou chuť, přátelé!