Co se stane, když žvýkáte sušený hřebíček?

Sušený hřebíček může pomoci snížit krevní tlak a snížit bolest zubů.

Hřebíček, který se primárně používá jako aromatické koření v indické kuchyni, je známý pro své antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Díky tomu mají tato poupata mnoho zdravotních výhod a doporučují se k pravidelné konzumaci, píše The Indian Express.

Podle britského a indického lékaře Dr. Rupi Auila jeho rodina vždy zaznamenala výhody každodenního žvýkání hřebíčku. Ve svém videu zmínil několik výhod každodenního žvýkání hřebíčku, včetně jeho schopnosti účinně léčit záněty, snižovat krevní tlak a podporovat zdraví ústní dutiny.

“V závislosti na tom, s kým mluvíte, výhody se rozšíří na trávicí systém, záněty a dokonce i na dlouhověkost!” – ujistil odborník.

Mezitím lékařský ředitel speciální nemocnice Aasra Dr Jagadish Hiremath souhlasil s Aujlou a dodal, že hřebíček je bohatý na eugenol, silné antimikrobiální činidlo, které pomáhá bojovat s orálními patogeny, které způsobují onemocnění, jako je zánět dásní a paradentóza.

“Výzkum ukazuje, že eugenol je účinný proti bakteriím, houbám a virům, což zdůrazňuje jeho roli při zlepšování ústní hygieny a zdraví,” vysvětlil.

Hiremath také poznamenal, že hřebíček je ceněn také pro svou vysokou hladinu antioxidantů, které pomáhají neutralizovat volné radikály, zabraňují poškození buněk a snižují riziko chronických onemocnění.

Dr Hiremath řekl, že žvýkání sušeného hřebíčku může pomoci snížit bolesti zubů a onemocnění dásní.

„Eugenol obsažený v hřebíčku je nejen antimikrobiální látka, ale také přírodní analgetikum a anestetikum, které se běžně používá ve stomatologii k dočasnému zmírnění bolesti zubů. Jeho účinnost při snižování bolesti zubů je dobře zdokumentována ve stomatologické literatuře,“ ujistil specialista.

Hřebíček může také podporovat zdravé dásně a zabránit nebo zpomalit progresi onemocnění dásní. Pravidelné používání ústních vod nebo olejů na bázi hřebíčku může být účinné pro udržení zdraví ústní dutiny.

Doktor Aujla zároveň zdůraznil význam žvýkání hřebíčku pro optimální zdraví trávení.

„Hřebíček stimuluje sekreci trávicích enzymů, což zlepšuje trávení a snižuje příznaky gastrointestinálních potíží, jako je nadýmání, plynatost a špatné trávení. Protizánětlivé vlastnosti hřebíčku mohou pomoci zklidnit výstelku gastrointestinálního traktu, snížit trávicí problémy spojené se zánětem,“ cituje publikace doktora Hirematha.

Zatímco eugenol nalezený v hřebíčku je prospěšný, Dr. Hiremath varoval, že nadměrná konzumace může způsobit poškození jater, zejména u lidí s již existujícím onemocněním jater.

„Hřebíček může také interagovat s antikoagulancii kvůli jejich vlastnostem ředění krve. Pacienti užívající takové léky by se měli před zařazením hřebíčku do stravy poradit s lékařem,“ doporučil lékař.

Podle odborníka může být prospěšná konzumace hřebíčku v malém množství, a to „jeden až dva denně“. Hřebíček lze také přidat do čaje, pečiva nebo jiných pokrmů pro zlepšení chuti.

Zároveň těhotným ženám, lidem s onemocněním jater a těm, kteří užívají léky na ředění krve, radil Hiremath konzumovat hřebíček opatrně a na doporučení lékaře. Děti by také měly používat hřebíček pod dohledem, aby se předešlo negativním následkům.

Jaké další koření je zdraví prospěšné?

Již dříve Health Digest odhalil, co by se stalo s vaším tělem, kdybyste každý den přidali do jídla skořici. Výzkum ukázal, že extrakt ze skořice může pomoci zmírnit průjem a koření také zlepšuje trávení a zdraví střev.

Bylo také jmenováno 8 výhod kurkumy pro ženy. Toto koření je prospěšné zejména pro zdraví mozku, srdce, úlevu při artritidě, péči o pleť a další aspekty zdraví.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Matcha vs zelený čaj: odborníci argumentují, co je zdravější
• Jaké ryby byste měli jíst: nečekaná varianta č. 1 poráží pstruha a lososa
• Odborníci na dlouhověkost jmenovali 8 zlozvyků, které urychlují stárnutí

Hřebíček, mletý nebo celý, dnes najdete téměř v každé kuchyni. Ale kdysi bylo toto koření atributem luxusu.

Hřebíček jsou vysušená, neotevřená poupata tropického stromu z čeledi Myrtle. Od nepaměti se pálivé koření s jedinečnou vůní používalo ve vaření, medicíně, parfumerii a dokonce i v esoterických rituálech. Pojďme přijít na to, proč je toto koření tak ceněné, proč bychom ho měli zařazovat do svého jídelníčku častěji a jaké výhody či poškození může hřebíček přinést zdraví.

Historie hřebíčku ve výživě

Molucké ostrovy jsou považovány za místo narození karafiátů. Koření dostalo svůj název díky svému charakteristickému tvaru. V latině to zní jako clavus, což znamená „hřebík“. Koření je lidstvu známé již nejméně 2,5 tisíce let. V Číně se například používal jako osvěžovač dechu. Existovalo dokonce takové pravidlo: před přijetím císaře rozkousejte několik pupenů hřebíčku, abyste neutralizovali případný zápach z úst.

Staří Egypťané přizpůsobili hřebíček pro rituální potřeby: vyráběli z něj náhrdelníky, aby mumifikovali mrtvé.

V Indii byl hřebíček ceněn pro své léčivé vlastnosti. Odtud se mimochodem koření dodávalo do Řecka a Říma.

V Evropě měl vonný hřebíček cenu zlata a zpočátku se používal k výrobě léčivých lektvarů. Jako koření se rozšířilo až v období renesance, kdy Portugalci dobyli Moluky a Francouzi začali pěstovat hřebíčky v Maskarénech. Od té doby se hřebíček stal nedílnou součástí téměř každé národní kuchyně.

Složení a obsah kalorií hřebíčku

Poupata hřebíčku se pyšní velkým množstvím vitamínů a bioaktivních látek.

“Jsou to vitamíny A, E, C, K, skupina B a také minerály: hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, železo a éterické oleje,” poznamenává Gastroenteroložka Anna Zavyalova.

Specialista však upozorňuje: protože k jídlu nepoužíváme více než 2-5 květů, neměli bychom hřebíček považovat za jediný zdroj vitamínů a minerálů.

Kromě toho pupeny hřebíčku obsahují silice (20 %), vlákninu, glykosidy, sliz, tukové a tříslovinové látky.

Kalorický obsah hřebíčku na 100 g	274 kcal
Proteiny	6 g
Tuky	13 g
Sacharidy	31,5 g

Výhody hřebíčku

Koření má pozitivní vliv na všechny tělesné systémy. Má baktericidní vlastnosti, bojuje proti plísním a virům, odstraňuje toxiny a normalizuje fungování nervového systému. Má výrazný analgetický a antispasmodický účinek.

Vitamín C v hřebíčku pomáhá zlepšovat imunitu a posilovat stěny cév a tkáň chrupavky. Vitamin K zlepšuje funkci krvetvorby, dále činnost jater, žlučníku a ledvin. Vitamin B6 zlepšuje paměť a kontroluje hladinu glukózy v krvi, což je zvláště důležité při cukrovce.

Výhody hřebíčku pro ženy

Od pradávna se hřebíček používal při léčbě gynekologických onemocnění. Koření obnovuje menstruační cyklus, odstraňuje příznaky menopauzy, zmírňuje premenstruační syndrom. Karafiát navíc dokonale harmonizuje emoční sféru. Těhotné ženy se však budou muset vzdát koření: koření stimuluje tonus dělohy a v extrémních případech může způsobit potrat nebo předčasný porod

Výhody hřebíčku pro muže

Koření se bude hodit i silnější polovině lidstva. Je přírodním afrodiziakem, zlepšuje potenci a je výborným prostředkem pro prevenci prostatitidy. Hřebíček uvolňuje svalové napětí a stabilizuje krevní tlak, takže jeho působení na organismus bude zvláště příznivé po fyzické aktivitě.

Výhody hřebíčku pro děti

Gastroenteroložka Anna Zavyalova varuje: pro děti do 3 let (zejména přísně pro děti do 2 let) je hřebíček kontraindikován. Koření může způsobit alergie.

Ale pro starší děti bude koření užitečné pro své imunomodulační vlastnosti a antiparazitární účinek.

Škodlivost hřebíčku

Hřebíček může zvyšovat krevní tlak, z tohoto důvodu se nedoporučuje lidem s hypertenzí a vážnými poruchami kardiovaskulárního systému. Koření je také nežádoucí během menstruace, protože účinné látky v jeho složení ředí krev, což může vést ke zvýšenému krvácení.

Lidé s problémy s trávením by měli toto koření používat opatrně.

„Hřebíček povzbuzuje chuť k jídlu, protože obsahuje spoustu esenciálních olejů,“ vysvětluje gastroenteroložka Anna Zavyalova. – Pokud má člověk nízkou kyselost žaludku, je indikován hřebíček. A naopak, pokud je kyselost vysoká, neměli byste koření přehánět.

Léčivé využití hřebíčku

Hřebíček je v lidovém léčitelství žádaný. Je považován za účinný při poruchách trávicího traktu, pankreatitidě, cukrovce, zánětech v dutině ústní, kožních vyrážkách a dalších problémech.

Ve většině zemí se hřebíčkový esenciální olej používá při výrobě léků: při výrobě léků proti bolesti a nachlazení. Olej se rozšířil ve stomatologii jako součást dočasných výplní.

Vědci z celého světa zkoumají potenciál tohoto koření.

Hřebíčkový esenciální olej obsahuje 70 % eugenolu. Je již známo, že je účinný při cirhóze jater: eugenol má protizánětlivé vlastnosti a chrání játra před zničením. (1) Osvědčil se také v boji proti osteoporóze. (2) Kromě toho má eugenol antimikrobiální účinek a je silným antioxidantem, to znamená, že zbavuje tělo volných radikálů, které jsou hlavními viníky rakovinných nádorů. (3)

Také schopnost hřebíčkového esenciálního oleje harmonizovat psycho-emocionální stav a stimulovat lidskou duševní aktivitu, zejména v mladém věku, byla dobře prozkoumána. (4)

V roce 2021 objevili vědci ze Shanghai University v květenstvích hřebíčku látky, které potlačují kmeny SARS-CoV-2. Ukázalo se, že hřebíček obsahuje pro vědu dříve neznámé pektiny, které zpomalují tvorbu patogenních částic a blokují enzymy důležité pro reprodukci koronaviru. (5)

Použití hřebíčku při vaření

Hřebíček se používá při přípravě marinád a omáček, často se přidává do pokrmů z masa a ryb, vývarů a dušených pokrmů. Hřebíček navíc krásně rozkvete v nápojích, jako je svařené víno, a dodá dezertům nádech pikantnosti.

hřebíčkový čaj

Tento aromatický nápoj vás zahřeje v nevlídném počasí a potěší svou bohatou kořenitou chutí. Je také výbornou prevencí v období chřipek a nachlazení.

Černý čaj	12 g
Citrón	1/5 dílu
pomerančový džus	30 ml
skořice	1/2 tyčinky
karafiát	2 kus.
Zázvor	chuť
Med	chuť
Voda	500 ml

Hřebíček, zázvor a skořici smícháme, do směsi přidáme vodu a přivedeme k varu. Černý čaj zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Přidejte citron, pomerančovou šťávu a med. Nápoj je připraven.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady