Co se pěstuje v Republice Bashkortostan?

Zemědělství Baškortostánu — článek připravený specialisty Odborného analytického centra pro agrobyznys „AB-Centrum“. Materiály zahrnují jak obecné informace o zemědělství Republiky Bashkortostan, tak některé údaje o jeho jednotlivých sektorech (sektor rostlinné výroby a živočišné výroby).

Situaci v zemědělství v jiných regionech Ruské federace, Ruska jako celku, stejně jako trendy na klíčových trzích s potravinami, lze zjistit kliknutím na odkaz – Zemědělství.

V roce 2015 vyprodukovalo zemědělství Republiky Bashkortostan produkty v hodnotě 152,1 miliardy rublů. Na celoruském objemu zemědělské produkce činil podíl Bashkiria 3,0 % (7. místo v žebříčku ruských regionů).

Zemědělská produkce na obyvatele v Republice Bashkortostan činila podle výpočtů AB-Center 37,4 tisíc rublů. (32. místo v žebříčku ruských regionů). Na konci roku 2015 byl průměr pro Rusko 34,4 tisíc rublů.

V roce 2015 bylo 13,3 % všech zemědělských produktů povolžského federálního okruhu vyrobeno v Bashkiria.

Specializace zemědělství v Baškortostánu

Zemědělství Baškortostánu se v roce 2015 specializovalo ve větší míře na produkci živočišných produktů, jejichž podíl na všech zemědělských produktech vyrobených v regionu činil 55,5 %. Podíl rostlinné výroby tvořil 44,5 %.

Chov hospodářských zvířat v Baškortostánu hraje důležitou roli nejen v zemědělství Povolžského federálního okruhu, ale také v Rusku jako celku. V roce 2015 se tento region umístil na předním místě (1. místo mezi regiony Ruské federace) co do velikosti stáda skotu včetně velikosti stáda krav – 2. místo, prohrálo mistrovství s Republikou Dagestán. Pokud jde o počet ovcí a koz, Bashkiria vstoupila do TOP 10 regionů, obsadila 9. místo a pokud jde o velikost stáda prasat – 13. místo.

Objemy produkce hovězího vynesly Baškortostánskou republiku na 1. místo v žebříčku regionů produkujících tento druh masa, jehněčí a kozí maso na 4. místo, vepřové na 21. místo, drůbeží maso na 23. místo. Na konci roku 2015 se Bashkiria umístila na 1. místě v objemu produkce mléka a vstoupila do TOP 20 regionů produkujících vejce a obsadila 20. místo.

Z obilných plodin byl v roce 2015 lídrem v objemech produkce ozimého a jarního žita Baškortostán (1. místo v žebříčku ruských regionů produkujících tuto plodinu), poskytující 21,8 % celkové produkce žita v Rusku. V objemech sklizně pohanky (2. místo) a ovsa (3. místo) patřila mezi první tři. V této oblasti se aktivně pěstovaly ozimé a jarní tritikale (4. místo), ozimý a jarní ječmen (9. místo), proso (11. místo), ozimá a jarní pšenice (17. místo) a také kukuřice. 31. místo).

Pokud jde o hrubé sklizně luštěnin, republika Baškortostán vstoupila do TOP 10 pěstitelských regionů (9. místo), včetně pěstování hrachu (11. místo).

Pokud jde o objem produkce cukrové řepy, Bashkiria obsadila 11. místo mezi regiony Ruské federace.

Region má dobře rozvinutou produkci olejnin. Co se týče sbírek slunečnicových semen, hořčičných semen a semínek lničí, republika Baškortostán obsadila 15. místo v žebříčku regionů produkujících tyto plodiny, semena ozimé a jarní řepky – 25. místo, sója – 38. místo.

Z hlediska sklizně průmyslově pěstovaných brambor (byly zohledněny údaje zemědělských organizací a farem) bylo Baškirie na 39. místě mezi regiony Ruské federace.

Republika Bashkortostan se také specializuje na pěstování zeleniny. V roce 2015 se Bashkiria umístila na 1. místě mezi ruskými regiony v produkci chráněné půdní zeleniny v průmyslovém sektoru a poskytla více než 10 % celoruské produkce. Z hlediska objemů produkce veškeré zeleniny (volná a chráněná půda) zaujímá ČR 11. místo, z toho 24. místo ve sběru polní zeleniny (průmyslové pěstování).

V zemědělství Republiky Bashkortostan představoval podíl odvětví živočišné výroby na konci roku 2015 55,5 % všech vyrobených produktů v hodnotovém vyjádření.

V roce 2015 činily náklady na živočišné produkty v Baškortostánu podle předběžných údajů Rosstatu 84,5 miliardy rublů. Podíl kraje na celkové hodnotě všech produktů živočišné výroby vyrobených v Ruské federaci byl na úrovni 3,5 % (4. místo v celoruském žebříčku).

Chov zvířat Republiky Bashkortostan v letech 2001-2015 vyznačuje se:

— v důsledku snížení stáda skotu, včetně krav, dosáhl objem produkce hovězího masa a mléka nejvyšší úrovně v letech 2009–2010, poté začal klesat;

– nárůst počtu ovcí a koz, zatímco objemy produkce jehněčího a kozího masa vykazovaly pozitivní dynamiku až do roku 2009, poté začaly klesat;

— snížení velikosti stáda prasat a objemu produkce vepřového masa;

— rostoucí objemy výroby drůbežího masa do roku 2014 včetně (v roce 2015 pokles o 18,6 %), pokles objemů produkce vajec.

Produkce masa podle druhu v Republice Bashkortostan byla v roce 2015 následující. Objem výroby masa všech druhů v porážkové hmotnosti činil 246,3 tis. tun. Z tohoto objemu tvořilo hovězí maso 51,6 %, drůbeží maso 22,7 %, vepřové 18,9 %, jehněčí a kozí maso 4,8 %, ostatní druhy masa 2,1 %.

Chov skotu Republiky Bashkortostan

Populace dobytka v Baškortostánu ke konci roku 2015 činil 1 139,5 tisíc kusů (6,0 % z celkového počtu stád skotu v Rusku). Včetně stavů krav činil celkem 460,2 tis. kusů (5,5 %). Za 5 let (oproti roku 2010) se velikost stáda skotu snížila o 12,3 %, za 10 let – o 30,7 %, do roku 2001 – o 36,2 %. Stavy krav se za 5 let snížily o 10,7 %, za 10 let o 29,1 % a do roku 2001 o 37,4 %.

V roce 2015 produkce hovězího masa v Republice Bashkortostan byla na úrovni 223,6 tis. tun v živé hmotnosti (127,0 tis. tun v porážkové hmotnosti). Za 5 let se objem produkce hovězího snížil o 20,9 %, za 10 let o 2,0 %, ale ve srovnání s úrovní roku 2001 se zvýšil o 4,3 %. Na celkovém objemu produkce hovězího masa v Rusku činil podíl Baškirie 7,8 %.

Výroba mléka v Bashkiria v podnicích všech kategorií činil v roce 2015 1 812,3 tis. tun (5,9 % z celkové produkce mléka v Rusku). Za 5 let se objemy snížily o 12,8 %, za 10 let o 13,0 %, ale vzrostly o 2001 % ve srovnání s údaji z roku 2,6.

Chov drůbeže v Baškortostánu

Produkce drůbežího masa v Baškortostánu v roce 2015 činila 74,9 tis. tun v živé hmotnosti (55,9 tis. tun v porážkové hmotnosti). Za 5 let se objemy zvýšily o 14,7 %, za 10 let – o 60,7 %, do roku 2001 – o 61,1 %. Podíl Bashkirie na celkovém objemu drůbežího masa vyrobeného v zemi v roce 2015 činil 1,2 %.

Produkce vajec v Republice Bashkortostan byla v roce 2015 v chovech všech kategorií na úrovni 928,3 mil. kusů (2,2 % celoruského objemu produkce). Za 5 let se objem produkce vajec v regionu snížil o 23,7 %, za 10 let – o 26,9 %, do roku 2001 – o 21,2 %.

Chov prasat v Baškortostánu

Počet prasat v Republice Bashkortostan ke konci roku 2015 ve všech kategoriích farem činil 426,1 tisíc kusů (2,0 % z celkového stáda prasat v Rusku). Za 5 let se velikost stáda prasat v kraji zvýšila o 7,3 %, ale za 10 let se snížila o 15,3 % a do roku 2001 o 26,3 %.

V roce 2015 činila produkce vepřového masa v Bashkirii 59,8 tisíce tun živé hmotnosti (46,5 tisíce tun v porážkové hmotnosti). Za 5 let se objem produkce vepřového masa v kraji snížil o 20,6 %, za 10 let o 16,0 %, do roku 2001 o 13,4 %. Podíl Republiky Bashkortostan na celoruské produkci vepřového masa byl na úrovni 1,5 %.

Chov ovcí a koz v Baškortostánu

Počet ovcí a koz v Republice Bashkortostan na konci roku 2015 činil 816,6 tisíc kusů (3,3 % z celkového počtu ovcí a koz v Ruské federaci). Za 5 let se velikost stáda ovcí a koz v tomto regionu zvýšila o 4,6 %, za 10 let o 5,0 %, do roku 2001 o 15,5 %.

Produkce jehněčího a kozího masa v Republice Bashkortostan činila v roce 2015 26,5 tisíce tun živé hmotnosti (11,7 tisíce tun v porážkové hmotnosti). Za 5 let se objemy výroby těchto druhů masa v kraji snížily o 7,2 %, za 10 let o 3,5 %, ale ve srovnání s rokem 2001 vzrostly o 5,8 %. Podíl Baškirie na celkové produkci jehněčího a kozího masa v Rusku činil 5,8 %.

V zemědělství Baškortostánu tvořil podíl rostlinné výroby na konci roku 2015 44,5 % všech vyrobených produktů. V roce 2015 rostlinná výroba v Republice Bashkortostan poskytla produkci v hodnotě 67,6 miliardy rublů. (2,6 % celkových nákladů na vyprodukované rostlinné produkty v Ruské federaci). Podle tohoto ukazatele obsadila Bashkiria 11. místo v žebříčku ruských regionů.

Kultivované oblasti Baškortostánu

Celková velikost osevních ploch v Republice Bashkortostan byla v roce 2015 na úrovni 3 060,6 tis. hektarů (3,9 % všech osevních ploch v Rusku). Podle tohoto ukazatele se Bashkiria umístila na 6. místě v žebříčku regionů Ruské federace.

Ve struktuře osevních ploch Baškortostánu v roce 2015 zaujímaly největší podíl pícniny (29,7 % z celkové plochy kraje), pšenice ozimá a jarní (24,3 %), ječmen ozimý a jarní (13,1 %), pšenice ozimá a jarní (8,6 %), ječmen ozimý a jarní (6,7 %). žito ozimé a jarní (5,8 %), slunečnice (2,8 %), oves (1,9 %), pohanka (1,7 %), luštěniny (XNUMX %) a cukrová řepa (XNUMX %).

V méně významném měřítku ozimé a jarní tritikale (0,7 % všech plodin v kraji), ozimá a jarní řepka (0,5 %), proso, kukuřice na zrno (po 0,2 %), průmyslově pěstované brambory, lmelín, polní zelenina v průmyslovém sektoru hořčice (po 0,1 %) a sójové boby (0,01 %). Ostatní oblasti tvořily 3,7 %.

Výroba rostlinných produktů v Baškortostánu

Produkce pšenice v Baškortostánu. Sklizeň ozimé a jarní pšenice v Republice Bashkortostan v roce 2015 činila 1 295,5 tisíc tun (2,1 % celoruské sklizně pšenice). Produkce pšenice v kraji vzrostla oproti roku 42,3 o 2014 %. Osevní plocha této obilniny vzrostla o 13,0 %, její velikost činila 742,4 tis. ha (2,8 % z celkové osevní plochy pšenice v Ruské federaci, 13. místo mezi ruskými regiony).

Produkce žita v Baškortostánu. Sklizeň ozimého a jarního žita v Republice Bashkortostan se v roce 2015 snížila o 15,8 % na 454,9 tisíc tun (21,8 % celoruské sklizně žita). Také osevní plocha u této plodiny se snížila o 30,0 % na 261,8 tis. hektarů (20,3 % všech ploch žita v Ruské federaci). Z hlediska velikosti plochy oseté žitem se Bashkiria umístila na 1. místě v žebříčku ruských regionů.

Výroba tritikale v Baškortostánu. V roce 2015 se objem produkce zimního a jarního tritikale v Republice Bashkortostan zvýšil o 1,9 % a dosáhl 33,7 tisíc tun (6,0 % z celkové sklizně tritikale v Ruské federaci). Současně se plocha pod tritikale v tomto regionu snížila o 16,7 %, její velikost činila 20,8 tisíc hektarů (8,3 % všech ploch tritikale v Ruské federaci). Podle tohoto ukazatele obsadila Bashkiria 3. místo v žebříčku.

Produkce ječmene v Baškortostánu. V roce 2015 se hrubé sklizně ozimého a jarního ječmene v Republice Bashkortostan zvýšily o 24,0 % a činily 738,5 tisíc tun (4,2 % všech sklizní ječmene v Ruské federaci). Také velikost osevní plochy u této plodiny vzrostla o 2,1 % na 402,3 tis. hektarů (4,5 % všech ploch ječmene v Ruské federaci, 6. místo v žebříčku regionů Ruské federace).

Produkce ovsa v Baškortostánu. Sklizeň ovsa v Republice Bashkortostan se oproti roku 2014 zvýšila o 54,0 % a dosáhla 281,2 tis. tun (6,2 % z celkové produkce ovsa v Ruské federaci). Plocha ovsa v tomto regionu vzrostla o 21,9 %, jeho velikost činila 176,2 tis. hektarů (5,8 % všech ploch ovsa v Ruské federaci). Bashkiria obsadila 3. místo z hlediska plochy oseté ovsem v celoruském žebříčku, když ztratila prvenství na území Altaj a Novosibirskou oblast.

Produkce kukuřice v Baškortostánu. Hrubá sklizeň kukuřice na zrno v Republice Bashkortostan v roce 2015 vzrostla o 38,7 % a dosáhla 16,5 tisíce tun (0,1 % celoruské sklizně kukuřice). O 20,8 % vzrostla i osevní plocha kukuřice, její velikost činila 4,7 tisíce hektarů (0,2 % všech ploch kukuřice na zrno v Ruské federaci, 32. místo v žebříčku).

Výroba prosa v Baškortostánu. V roce 2015 bylo v Republice Baškortostán sebráno 5,5 tisíce tun prosa (mezi rokem se sběry snížily o 14,9 %). Podíl tohoto regionu na celoruských sbírkách byl 1,0 %. Velikost osevních ploch prosa se snížila o 41,2 % na 5,0 tis. hektarů (0,8 % všech ploch prosa v Ruské federaci, 10. místo v regionálním žebříčku).

Produkce pohanky v Baškortostánu. Sklizeň pohanky v regionu v roce 2015 vzrostla o 41,0 % a činila 90,9 tis. tun (10,6 % všech sklizní pohanky v Ruské federaci). Pokud jde o velikost plochy osázené pohankou, tento region obsadil 2. místo a ztratil prvenství s územím Altaj. Osevní plocha pohanky se oproti roku 2014 snížila o 2,3 % na 84,9 tis. hektarů (8,9 % všech pohankových ploch v Ruské federaci).

Produkce obilných luštěnin v Baškortostánu. V roce 2015 se sklizeň luštěnin na zrno v Republice Bashkortostan zvýšila o 16,5 % a činila 88,6 tisíc tun (3,8 % celoruské produkce luštěnin na zrno). Z tohoto objemu tvořil hrách 52,0 tis. tun (3,0 %). Meziroční nárůst produkce hrachu v kraji činil 2,0 %.

Pokud jde o velikost oseté plochy luštěnin, Bashkiria obsadila 9. místo mezi regiony Ruské federace. Plocha hrachu vzrostla oproti roku 2014 o 3,6 % a činila 59,0 tis. hektarů (3,7 % všech ploch v Ruské federaci). Z toho 34,5 tisíce hektarů bylo oseto hrachem (3,7 % všech ploch v Ruské federaci, 7. místo).

Výroba cukrové řepy v Baškortostánu. V roce 2015 se hrubá sklizeň cukrové řepy v Republice Bashkortostan zvýšila o 4,1 % a činila 1 301,2 tis. tun (3,3 % veškeré cukrové řepy sklizené v Ruské federaci). Plocha osetá cukrovou řepou vzrostla o 2,2 %, její velikost činila 51,6 tis. hektarů (5,0 % všech ploch v Ruské federaci, 9. místo v regionálním žebříčku).

Produkce slunečnicových semen v Baškortostánu. Sklizeň slunečnicových semen v Republice Bashkortostan v roce 2015 vzrostla o 30,6 % a dosáhla 241,9 tisíc tun (2,6 % celoruské sklizně). Zároveň se osevní plocha snížila o 2,0 % na 206,5 tisíce hektarů (2,9 % ze všech ploch slunečnice v Ruské federaci, 11. místo v žebříčku).

Produkce sóji v Baškortostánu. V roce 2015 se objem produkce sóji v Republice Bashkortostan zvýšil 3,2krát a dosáhl 0,3 tisíce tun (0,01 % celoruské sklizně sóji). Plocha osázená sójou vzrostla o 47,0 % a činila 0,3 tis. ha (0,01 %, 40. místo).

Produkce řepkového semene v Baškortostánu. Sběr ozimé a jarní řepky v Republice Bashkortostan v roce 2015 vzrostl o 7,3 % a činil 9,5 tisíce tun (0,9 % z celkového sběru řepky v Ruské federaci). Zároveň se v tomto kraji osevní plocha řepky snížila o 7,3 %, její velikost činila 15,7 tis. hektarů (1,5 % všech ploch osázených řepkou v Ruské federaci, 22. místo).

Produkce semen velbloudice v Baškortostánu. V roce 2015 se sběr semen velbloudovitých v Republice Bashkortostan snížil o 82,9 % na 0,6 tisíce tun (0,7 % všech sběrů v Ruské federaci). Plocha pod velbloudem se také snížila o 76,3 % na 1,8 tisíce hektarů (0,9 % všech ploch lmečníků v Ruské federaci, 14. místo v žebříčku).

Výroba hořčičných semen v Baškortostánu. V roce 2015 se sběr hořčičných semen v Republice Bashkortostan výrazně zvýšil, ve srovnání s rokem 2014, 68,1krát, objem výroby činil 1,2 tisíce tun (1,7 % celoruské produkce hořčičných semen). Osevní plocha této plodiny se zvýšila 20,2krát a činila 1,6 tisíce hektarů (0,8 % všech ploch hořčice v Ruské federaci, 22. místo v žebříčku).

Produkce brambor v Baškortostánu. V roce 2015 vzrostla průmyslová produkce brambor (byly zohledněny údaje o zemědělských organizacích a farmách) v Republice Bashkortostan o 49,9 % a dosáhla 60,5 tisíce tun (0,8 % z celkové sklizně brambor v Ruské federaci). Plocha osetá bramborami vzrostla také o 44,8 %, jejich velikost činila 4,2 tisíce hektarů (1,2 % všech bramborových ploch v Ruské federaci, 34. místo v žebříčku).

Produkce zeleniny v Baškortostánu. Hrubá sklizeň průmyslově pěstované volné a chráněné mleté ​​zeleniny v Republice Bashkortostan v roce 2015 vzrostla o 23,0 % a činila 112,7 tis. tun (2,1 % z celkové produkce zeleniny v Ruské federaci). Z tohoto objemu bylo 36,8 tis. tun z polní zeleniny (0,8 %) a 75,9 tis. tun z chráněné mleté ​​zeleniny (10,1 %). Oproti roku 2014 došlo k nárůstu produkce volně pěstované zeleniny o 75,0 % a skleníkové o 7,5 %.

Plocha osetá zeleninou v Bashkirii se za poslední rok zvýšila o 30,4 % na 1,8 tisíce hektarů (0,9 % všech ploch pěstované zeleniny v Ruské federaci, 19. místo v žebříčku).

Území Republiky Bashkortostan je rozděleno do několika zemědělských zón, které se liší přírodními a klimatickými podmínkami, krajinou, půdou a vegetačním krytem.

• Horská lesní zóna – 15,1 % území (okresy Beloretsky, Burzyansky, Zilairsky (bez východní části), východní část Arkhangelsk, Gafuriysky, Zianchurinsky, Ishimbaysky, Kugarchinsky, Meleuzovsky). Toto je nejchladnější a nejvlhčí zóna. V podhorských oblastech se pěstují obilniny, vytrvalé trávy a brambory.
• Transuralská stepní zóna – 13 % území (okresy Abzelilovsky, Baymaksky, Zilairsky, Uchalinsky, Khaibullinsky). Klimatické podmínky umožňují pěstování teplomilných plodin odolných vůči suchu (jarní pšenice, ječmen, brada, pšenice aj.).
• Předuralská stepní zóna (okresy Alsheevsky, Belebeevsky, Bizhbulyaksky, Blagovarsky, Buzdyaksky, Davlekanovsky, Ermekeevsky, Kuyurgazinsky, Mijakinsky, Sterlibashevsky, Sterlitamaksky, Tuymazinsky, Chishminsky, Fedorovsky, západní část okresu Zianchurinsky, Kugarchinsky, okres). Klimatické podmínky republiky umožňují pěstování obilí, technických plodin (cukrová řepa), olejnin (slunečnice), brambor, melounů a krmných plodin.
• Severní lesostepní pásmo – 20,7 % území (okresy Archangelsk (kromě východní části), Askinskij, Baltačevskij, Blagoveščenskij, Burajevskij, Iglinsky, Kaltasinskij, Karaidelskij, Krasnokamskij, Miškinskij, Nurimanovskij, Tatyshlinsky, Janaulskij a část Birského (pravý břeh) Belaya River) okres). V zóně se doporučuje pěstovat obilí, luštěniny a pícniny, víceleté trávy, brambory a zeleninu.
• Severovýchodní lesostepní pásmo – 8,2 % území (okresy Belokataysky, Duvansky, Kiginsky, Mechetlinsky, Salavat). V zóně se doporučuje pěstovat obiloviny, luštěniny a pícniny, vytrvalé trávy a brambory.
• Jižní lesostepní pásmo – 16,8 % území (okresy Aurgazinsky, Bakalinsky, Gafuriysky, Dyurtyulinsky, Ilishevsky, Karmaskalinsky, Kushnarenkovsky, Ufa, Chekmagushevsky, Sharansky, západní část okresů Ishimbaysky a Birsky (levý břeh řeky Belaya). Doporučuje se pěstovat obilniny, brambory, zeleninu, slunečnici a cukrovou řepu.

Každá z vybraných zón má své vlastní charakteristiky hospodaření a pěstování rostlin.

V lesostepních a stepních zónách se tedy pěstuje pohanka, slunečnice, luštěniny: červený jetel (louka), vojtěška, vičák, jetel bílý a jetel žlutý, routa orientální (galega), jakož i plodiny jednoletých plodin – hořčice a řepka.

Baškirské černozemě, které zabírají třetinu území republiky a jsou hluboké až osm metrů, patří k nejúrodnějším na světě a poskytují vysoké výnosy zemědělských plodin.

Klimatické podmínky republiky umožňují pěstování obilí, technických plodin (cukrová řepa), olejnin (slunečnice), brambor, melounů a krmných plodin.

Republika má velké plochy půdy vhodné pro využití v zemědělství. Orná půda, sena a pastviny zabírají 7,2 milionu hektarů, tedy 51 % území. Pokud jde o rozsah zemědělské půdy v Republice Bashkortostan, je mezi všemi sousedními regiony na druhém místě za regionem Orenburg. Stupeň rozvoje území pro zemědělství v republice je 2krát vyšší než v Rusku.

Dvě třetiny výměry zemědělské půdy tvoří orná půda, třetinu sena a pastviny. Tato struktura podporuje racionální kombinaci rostlinné a živočišné výroby.

Hlavní plochy zemědělské půdy se nacházejí na pláních Cis-Uralu a Trans-Uralu. Zde je největší rozvoj území pro zemědělství a výrazná převaha orné půdy. A v pásmu horských lesů je zemědělský rozvoj území snížen na 7-10% a orná půda je 7-8krát menší než seno a pastviny.

Základem zemědělství je zemědělství. Osevní plocha nyní činí 4,2 milionu hektarů. Více než polovina plodin je věnována obilí. Hlavní obilninou je jarní pšenice, její podíl je zvláště vysoký v Cis-Ural a Trans-Ural stepi. Ozimé žito se seje především v předuralské oblasti. Nedostatečná sněhová pokrývka v Transuralské oblasti ztěžuje této plodině úspěšné přežití zimy. Stepi Baškortostánu jsou významnou oblastí prosévání a lesní stepi v oblasti Cis-Ural se vyznačují plodinami pohanky.

Obilné zemědělství je nejziskovějším odvětvím zemědělství v republice. Náklady na pěstování každého centu obilí jsou zde mírně pod průměrem Ruské federace.

Zelenina a melouny se v republice pěstují jak pro zásobování obyvatelstva v čerstvé formě, tak jako suroviny pro místní ovocnářský a zelinářský průmysl. V okolí měst byly organizovány mléčné a zeleninové státní farmy a byly vybudovány skleníky.

Místní význam má také zahradnictví. Pokrývá asi 13 tisíc hektarů půdy. Zahrady se nacházejí kolem průmyslových center a také v přírodně nejpříznivějších oblastech podél středního a dolního toku řeky Belaya.

Hlavními produkty zpracování různých obilných plodin jsou obiloviny a mouka. Mouka se používá jako hlavní surovina pro výrobu pekařských a cukrářských výrobků, těstovin.

V Republice Bashkortostan je objem produkce obilí nejméně 3 tisíce tun ročně, včetně více než 1 milionu tun pšenice a 0,5 milionu tun žita.

Nebýt lidu práce, nedostali bychom tolik lahodného chleba a výrobků z něj. A nejuznávanější pracovníci byli oceněni zlatými hvězdami Heroes.

Obyvatelé Baškortostánu, kteří obdrželi titul Hrdina socialistické práce za vynikající úspěchy v oblasti zemědělství:

Abdyushev Khabibulla Bakhtigareevich – řidič traktoru;

Zainagabdinov Salikh Nasretdinovich – předseda kolektivní farmy pojmenované po Leninovi, Meleuzovsky okres BASSR;

Abramycheva, Nina Ivanovna – šlechtitel rostlin;

Ozhegova Anastasia Vasilievna – řidič traktoru JZD “Rusko” okresu Duvansky Baškirské autonomní sovětské socialistické republiky;

Yakhin Fazylgayan Fatkulbayanovich – předseda kolektivní farmy “říjen” okresu Ilishevsky v BASSR;

Riza Khazhiakhmetovich Yakhin – významný operátor kombajnu v oblasti Baymak v BASSR, hrdina socialistické práce, laureát státní ceny SSSR;

Giniyat Galiakberovich Nasyrov je agronom na státní farmě Bashkirsky v okrese Zilairsky v Baškirské autonomní sovětské socialistické republice.

Zónování zemědělských plodin a vytváření nových odrůd se provádí v Bashkirském vědeckém výzkumném ústavu zemědělství. Vynikající úspěchy ústavu umožňují pěstovat v republice hrozny, které dozrávají v regionech Běloruské republiky, vysoce výnosné odrůdy ozimého žita Chulpan, obilný hrách, krmné plodiny atd.

Největší množství řepy (10%) se pěstuje v okrese Karmaskalinsky v Baškortostánu, slunečnice (13,5%) – v regionu Sterlitamak. Republika má vlastní závody na zpracování cukrové řepy.

Hlavní olejninou v republice je slunečnice. V republice zabírá tato plodina asi 130 tisíc hektarů. plocha. Nejvyšší výnosy slunečnice jsou 15 c/ha (okres Karmaskalinsky), 16,0 c/ha (okres Meleuzovsky).

V roce 2022, poprvé za 36 let, Baškortostán sklidil více než 5 milionů tun obilí s průměrným výnosem obilí a luštěnin 29,5 c/ha. Absolutními lídry byli farmáři z oblasti Sterlitamak, kteří vymlátili více než 300 tisíc tun obilí.

Státní svátek Sabantuy mezi Tatary a Bashkiry se objevil ve starověku. Jeho jméno pochází z turkických jazyků a znamená „festival pluhu“. Tradice oslav konce jarní polní práce začala kultovním rituálem: lidé uklidňovali duchy plodnosti, aby byl příští rok plodný. První zmínka o Sabantuy pochází z roku 921. Dovolenou ve městě Bulgar, které se nacházelo na území moderního Tatarstánu, popsal arabský cestovatel a velvyslanec Ibn Fadlan.

Nejoblíbenějším typem soutěže byl národní zápas kuresh: dva účastníci se pokusili navzájem srazit na zem pomocí ručníku nebo široké šerpy. Podle tradice ji odstartovali dva chlapci, poté soutěžili chlapci a muži podle věku. Vrcholem byl souboj dvou válečníků – nejsilnějších rivalů. Vítěz získal hodnotnou cenu, například živého berana.

Během sabantuy také pořádali soutěže síly a obratnosti: zvedaly činky a činky, přetahovaly se lany a holemi. Účastníci také balancovali na kládě zavěšené ve vzduchu a šplhali na vysokou hladkou tyč, na jejímž vrcholu byla umístěna cena, například klec s kohoutem.

Na Sabantui bylo možné ukázat nejen fyzickou sílu. Vystoupili tam zpěváci, čtenáři a tanečníci – a všichni se zapojili do kreativní části dovolené. Závěrečný večer se konaly hry pro mládež. Elegantně oblečení mladí muži a ženy zpívali písně, tančili v kulatých tancích. Podle staré legendy první setkání na Sabantuy slibovalo páru dlouhý a šťastný rodinný život.

A jaké pokrmy hospodyňky připravovaly z obilí!

Zde jsou některá národní moučná jídla baškirské kuchyně:

1. Kystyby – kulaté tenké placky z nekynutého těsta, plněné bramborovou kaší s přídavkem másla, cibule a dalších přísad.
2. Belesh – kulatý koláč plněný masem (obvykle jehněčím nebo hovězím) a bramborami.
3. Echpochmak – koláč trojúhelníkového tvaru, který se vyrábí z nekynutého těsta s různými náplněmi.
4. Gubadia – vícevrstvý koláč z tenkého těsta s různými náplněmi.
5. Katlama – mazanec z listového těsta mazaný máslem.
6. Kullama – tenké placky plněné masem.
7. Peremyachi – smažené koláče s masovou náplní.

— Jaké jídlo máte nejraději?

— Co vaří maminka z obilí doma?

– Kdo z vás umí vařit některé z uvedených jídel?

Až do 20. století se Sabantuy slavil v různých regionech různě, ale na začátku století se postupně stal státním svátkem s jednotnými daty a tradicemi. Dnes se v Rusku slaví ve stejném měřítku a podle stejných pravidel jako za starých časů, od konce května do července.

V roce 2023 v kraji působilo 514 zemědělských podniků.

Za období 2019 až 2023 se do zemědělského obratu zapojilo více než 134 tisíc hektarů nevyužité půdy.

V roce 2023 činila produkce cukrové řepy více než 219 tisíc tun cukru

V roce 2023 byla nasbírána dobrá úroda olejnatých semen – 530,5 tisíce tun

Vyrobilo se 276,9 tis. tun zeleniny. Úroveň zásobování kraje zeleninou vlastní produkce je 49 %.

V kraji je 67 farem zabývajících se produkcí semen vyšších reprodukcí s objemem produkce 21 tisíc tun elitního osiva ročně. Během posledních pěti let byly uvedeny do provozu moderní a vysoce výkonné komplexy na čištění a sušení semen

Na konci roku 2023 se objem vyvezených produktů ze zemědělsko-průmyslového komplexu Baškortostán zvýšil 1,7krát a činil asi 730,4 tisíc tun v hodnotě 327,6 milionů $.

Počet podniků vyvážejících zemědělské produkty každoročně roste, dnes je jich 106.

V současné době vyváží Bashkortostan produkty do 44 zemí světa. 59,2 % zásilek pochází z produktů ropného a tukového průmyslu, 13,5 % z obilnin, 27,3 % z produktů potravinářského a zpracovatelského průmyslu a biologických produktů pro zemědělství. Klíčovými dovážejícími zeměmi jsou Bělorusko, Írán, Kazachstán, Čína, Turecko a další.

Náš šéf Radiy Faritovič Khabirov na své stránce na sociálních sítích uvedl, že v současné době je v Baškortostánu dostatek kapacit, abychom uživili sebe i ostatní: „Proto budeme v této práci určitě pokračovat. To pomůže udržet udržitelnost a stabilní rozvoj našeho zemědělství.“

A.

Živočišná výroba zajišťuje více než polovinu zemědělské produkce republiky. Senná pole a pastviny zabírají 2,6 milionu hektarů půdy. Jejich produktivita je ale nízká. Poskytují tedy jen méně než polovinu potřebného krmiva. Zbytek krmiva pochází z kukuřice, krmných okopanin, luskovin a semenných trav, které zabírají každý čtvrtý hektar plodin. Průmysl republiky dodává močovinu, proteinové a vitamínové koncentráty, borovou moučku aj. Odpady z cukrovarů a zařízení veřejného stravování se využívají i v chovu zvířat.

Předním odvětvím chovu hospodářských zvířat v Republice Bashkortostan je chov dobytka. V blízkosti velkých měst se chov mléčného a masného skotu specializuje na produkci čerstvého mléka, dále od měst se mléko zpracovává na máslo a sýr.

Hlavním směrem rozvoje chovu prasat je produkce masa a vepřové slaniny. Chov ovcí je zastoupen polojemným a jemným rounem. Kozy poskytují mléko a prachové peří, které se používá k výrobě prachových šátků. Rozvoji drůbežářství značně napomohlo vytvoření řady velkých drůbežích farem v příměstských oblastech.

Baškortostán zaujímá 2. místo mezi ruskými regiony v produkci hovězího masa. Ke konci roku 2023 republika produkovala 150,6 tisíce tun hovězího masa. V republice dnes funguje 33 výkrmen s celkovou kapacitou asi 28,8 tisíce míst pro dobytek.

Baškortostán je v produkci mléka na třetím místě v Rusku. V roce 3 vyprodukovaly zemědělské podniky a rolnické farmy 2023 tisíc tun mléka. Průměrná dojivost na krávu byla v Běloruské republice 784 kg

Chov koní a včelařství dodává zemědělství naší republiky specifika.

Koně se používají jako tažná zvířata, zvířata na maso a dojnice. Baškirští koně za sezónu jsou schopni vyprodukovat 1600-1800 litrů mléka, ze kterého se připravuje kumys.

V roce 2023 vyprodukovali republikoví chovatelé koní 3543,5 1 tuny kumisu. Republikový chov koní také zaujímá přední místo: ve výrobě kumiss – 2. místo v Rusku, co do počtu koní – XNUMX.

Republika Baškortostán je domovem jedné patnáctiny ruských včelstev. Včelařstvím se zabývá mnoho zemědělských podniků v republice. Naše přírodní podmínky pro chov včel jsou příznivé – v lesích a na loukách roste až 380 druhů medonosných rostlin.

Bashkirský med je ceněn pro své vlastnosti, které jsou dány přírodními a klimatickými podmínkami Baškortostánu, jeho bohatou a jedinečnou vegetací. Více než jednu třetinu území Baškortostánu pokrývají lesy, které v tak významném měřítku prakticky neexistují – od Altaje po Karpaty. Zvláštností baškirských lesů je, že obsahují nejrozsáhlejší oblasti medonosné vegetace v zemi

Baškirský med je největší lék vytvořený přírodou. Vědci z mnoha zemí zkoumají složení baškirského medu, ale dosud se nepodařilo takový lék uměle vytvořit. Jedinečnost medu Bashkir spočívá v rozmanitosti léčivých vlastností. Sbírá se z rostlin, které jsou přírodními léčivými surovinami. Kromě obvyklých druhů léčivých rostlin (šípek, oregano, třezalka, mateřídouška, kozlík lékařský, šalvěj, pampeliška, jitrocel, heřmánek aj.) rostou v Baškortostánu velmi vzácné druhy (kostřava, adonis jarní, timotejka stepní , pelyněk hedvábný, lumbago, péřovka, onosma jednoduchá, tymián, pouštní tráva, chrpa, hvězdnice alpská).

Bashkirský med ve svých léčivých vlastnostech, chuti a složení mikroelementů nemá na světě obdoby, a to díky jedinečné flóře Baškortostánu. Medonosná kvetoucí vegetace (více než 300 druhů) umožňuje baškirskému medu absorbovat sílu desítek léčivých bylin. Na jaře se sbírá baškirský med z rostlin, jako je vrba, javor, plicník, pampeliška, podběl, rybíz a další rostliny. Tento med obsahuje nektar a pyl z více než 20 druhů rostlin, které kvetou od začátku května do června. V létě se med získává z květů lípy, jasanu lučního, ohnivce, medu, borůvky, jahodníku, pelargónie luční, jetele bílého a červeného, ​​maliníku, šípku, chrpy luční, oregana, křídlatky, ostropestřce, lopuchu, mateří kašička, leuzea a mnoho dalších rostlin. Všechny z nich jsou nejcennější léčivé byliny.

Včelařství v Baškortostánu se vyvíjelo po mnoho staletí; rodinné tamgy byly umístěny na včelích stromech a byly zděděny další generací včelařů. Výbava botníku: kiram – pletený lýkový nebo kožený opasek, se kterým botník šplhá na strom; lyamge – stupačka připevněná ke kmeni stromu pod bokem; a další vybavení se také často dědí i nyní. Chcete-li vyříznout dutinu ve stromu, červená řepa, objímající sebe a kmen stromu kiram, podél vytvořených zářezů, vrhající kiram výš a výš, stoupá do výšky čtyř pětipatrové budovy. Tam, po připevnění lange, používá sekeru, adze a skobu k vyříznutí a zpracování duté strany. Vydlabaná dutina se nechá jeden až dva roky vyschnout a poté se v ní zařídí včelstvo. Místo bočnic v kmenech stromů lze použít i bočnice nařezané na polena, která se pak ke kmenům přiváže. Borti, osídlené na jaře v období rojení divokými včelami, včelaři zhruba od poloviny července kontrolují a odebírají od nich med.

Každoročně se v okrese Burzyansky v přírodní rezervaci Shulgan-Tash, v centru prastarého lidového řemesla – včelařství, koná Den včelařství, na kterém se scházejí včelaři z celého Baškortostánu. Do Shulgan-Tash se jezdí učit ze zkušeností i zahraniční hosté, například polští včelaři, kteří po vzoru baškirských včelařů oživili toto řemeslo v Polsku, kde před více než dvěma stoletími zaniklo.

Značka „Bashkir honey“ se již dlouho stala charakteristickým znakem republiky v zemi i v zahraničí. Bashkortostan produkuje více než 9 % komerčního medu v Rusku a je předním regionem. V roce 2023 Běloruská republika vyvezla 115,3 tun medu a včelařských produktů.

Republika má 15 průmyslových včelařských farem obsahujících od 300 do 2000 včelích rodin a také čtyři chovné farmy pro chov včel plemen Bashkir a Central Russian.